信阳毛尖是绿茶吗

信阳毛尖是绿茶,不是红茶

信阳毛尖是通过不发酵工艺炒制而成的茶,发酵程度为0%。我国将发酵程度为0%的茶统称为不发酵茶,归属为绿茶类。那信阳毛尖是绿茶吗?是的。

绿茶是将鲜嫩茶叶直接进行炒青、揉捻、烘干的茶。绿茶多为茶叶外形翠绿,茶汤鲜绿,叶底嫩绿的“三绿”品质特征。信阳毛尖具有典型的绿茶品质特征。

红茶是将茶树鲜叶经晾青、揉捻、发酵、复揉、摊放、炒青、炭焙等工艺制成。红茶多为茶叶外形褐红,茶汤艳红,叶底润红的“三红”品质特征。信阳毛尖不具备红茶的品质他正,那信阳毛尖是红茶吗?不是。

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