铁观音发源地在福建安溪西坪镇尧阳。
目前市场上较为优异的铁观音，多产自安溪的西坪、祥华、感德三镇。铁观音是耐寒、喜阴湿的茶树品种，三镇的高海拔地形和云雾缭绕的生态环境，孕育了品质优于其他乡镇的安溪铁观音。
那铁观音茶树从哪里来的呢，凭空从西坪尧阳长出来的吗？还是真像铁观音传说那么神秘呢。百问街小编带着茶友的诸多疑问，翻阅多部古今文献，决定从科学的角度，为茶友讲述铁观音的历史由来。
铁观音起源于1725年前后。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末（公元907年之前）。也就是说，在发现铁观音茶树前，安溪就已经有大量的茶树种植。
我们先来看一张图。
《安溪县历史上发生自然灾害大事记》文献中记载，1067-2006年近千年中，安溪仅有7次大雪成灾的事件，而在1720-1728年中出现了5次雪灾，这和安溪人发现铁观音的时间恰好重合。
对于安溪常年的温热气候来说，1720-1728年是一段千年不遇的异常寒冷期，更是物竞天择、适者生存期，任何生物都可能因为环境的骤变而发生基因变化。
国内诸多学者认为，安溪雪灾事件是造就新茶树物种铁观音诞生的根本原因。在急剧降温的严寒下，大批茶树冻死，而少量茶树为适应严寒，基因发生变化，孕育出了抗严寒、耐低温的新茶树品种：铁观音。
铁观音发源地【佐证一】
茶学专家刘勤晋教授研究发现，铁观音叶片的气孔明显小于其它乌龙茶，呈最小值40×32。众所周知，物质热胀冷缩的原理。铁观音在当初变化过程中气候寒冷，叶片气孔收缩，由于此雪灾事件持续，在适应过程中慢慢定型，保留了其最小气孔的植物特征是很有可能的。
铁观音发源地【佐证二】
铁观音的生长需要高山低温。而在铁观音发源地安溪西坪，近年来气温有偏高趋势，致使铁观音的生长线往较为寒冷的祥华、感德等镇北移。如果全球变暖速度加快，甚至可能造成品质优异的铁观音缩小生长的范围。
铁观音发源地【佐证三】
铁观音是耐寒晚芽的茶树品种，品质优异的铁观音均产自800-1200米的高海拔山区，相对低温的高山环境，
使铁观音生长缓慢，有利于芽叶中营养物质和微量元素的大量合成。并且铁观音春茶的采摘也晚于其他茶类，只有到5月初时，高海拔的铁观音才会大面积采摘。
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