粗老茶是指采摘的粗老茶叶，口感稍有苦涩，在我国的六大茶类中，每个茶类均有粗老茶，拿日照绿茶来说，夏季采摘的低档大叶茶则称为粗老茶；而寿眉中的粗老茶则视为宝。
那什么是粗老茶呢，粗老茶则是同一茶类中，叶片偏大，偏厚，不规则的粗茶，进过时间的陈话后，便成为粗老茶，但并未有具体的衡量标准。
如特级龙井茶的采摘标准为一芽一叶或一芽两叶初展，而三级龙井茶的采摘标准为一叶多叶或对夹叶，其中特级龙井为嫩茶，三级龙井则为粗茶。
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