湄潭翠芽的制作工艺分为：采青、摊青、炒青、摊凉、复炒、复凉、粗筛、辉锅、精筛九大制作工序，主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。下面茶诗网来具体了解下湄潭翠芽的加工步骤和工艺。
1、采青
湄潭翠芽以清明前采摘的茶最佳，明前茶采摘标准为一芽一叶初展。
2、摊青
摊青厚度每平方米1-1.2公斤，时间约3到5小时，摊青的目的是未来让湄潭翠芽中的水分蒸发少部分，约8%左右，使茶叶变得柔软，有利于下一步炒青。
3、炒青
炒青，又称杀青，目的是破坏酶的活性，固定其茶叶内在品质，蒸发水分，初步做形。当茶叶含水量蒸发约60%时，茶香显露，茶条平伏，即可起锅，炒青时间约15到25分钟。
4、摊凉
将炒青后的湄潭翠芽放在双层白纸垫底的簸盘内摊凉散热，使水分重新分布均匀，便于二炒。摊凉时间50分钟左右。
5、复炒
复炒不同于首炒，复炒的主要目的是为了继续做形和失水，将茶叶推直、磨光、磨平。当锅内发出沙沙响声，起锅摊凉。
6、复凉
将复炒的湄潭翠芽重新摊平摊凉散热，约1个小时后进行辉锅。
7、粗筛
筛选主要目的为将品质好的茶与品质差的或杂质分离。用簸扬去轻片，6孔筛割去碎末。
8、辉锅
辉锅不同于炒青，主要目的是为了干燥，及将湄潭翠芽再次定形，使外形扁平光滑，茸毫隐藏稀见，含水量4%左右，手一触即断，一捻即为粉末，起锅摊凉。
9、精筛
筛分整形，簸去黄片、鱼叶、老叶，筛去碎末及其他夹杂物，分级归堆，包装贮藏，严防受潮。
湄潭翠芽的制作工艺极为复杂，正是因为如此繁琐的加工工艺，才造就了这绿茶中的名品。
每一道工序都凝聚着茶农与制茶师傅的汗水与智慧，不仅是对自然的敬畏，更是对完美的追求。在精筛之后，湄潭翠芽的成品茶便展现出了它独有的魅力——色泽翠绿鲜活，形如雀舌，香气高长，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底匀整明亮，仿佛每一片茶叶都蕴含着春天的气息。
为了保持这份珍贵，包装贮藏环节同样不容小觑。湄潭翠芽多采用密封性良好的铝箔袋或铁罐进行包装，既保证了茶叶的新鲜度，又防止了外界异味侵入。贮藏时，还需置于干燥、阴凉、避光处，确保茶叶品质长久保持。
湄潭翠芽不仅仅是一种茶叶，它更是一种文化的传承，一种生活态度的体现。品一杯湄潭翠芽，仿佛能穿越至那云雾缭绕的茶园之中，感受那份清新与宁静。在快节奏的现代生活中，它如同一股清流，提醒我们慢下来，细细品味生活的每一刻。
正是这样一份匠心独运与自然馈赠的完美结合，让湄潭翠芽在绿茶界中独树一帜，成为众多茶友心中的挚爱。每一次冲泡，都是一次与大自然的对话，一次心灵的洗礼，让人在茶香袅袅中，找到内心的平静与满足。
