天目青顶是绿茶吗

诗僧皎然在品饮天目青顶茶后,赞曰:"头茶之香远胜龙井"。天目青顶制作工艺精细,原料上乘,是色、香、味俱全的茶中佳品。头道茶香气胜过龙井,龙井是绿茶,那天目青顶是绿茶吗

天目青顶经采青、摊青、杀青、复炒、揉捻、理条及烘焙等多道工艺精制而成,茶叶杀青时为了固定其品质,天目青顶在杀青工艺前,不经过任何发酵工艺,茶中最大限度保留了营养物质和活性分子,为鲜活性茶类。

那天目青顶是什么茶呢?从天目青顶的工艺不难看出,此茶为不发酵茶,属于绿茶中历史文化名茶。

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