清代上官献瑶茶诗《雪水烹茶》赏析_关于安溪铁观音,黄金桂的诗句

清初,安溪铁观音发现并广泛传播后,安溪品茶、咏茶诗风大兴。清乾隆年间,在朝为官的安溪人上官献瑶于大雪纷飞夜,取雪水起炉火烹煮家乡寄来的茶叶,欣赏家乡风味,曾留下《雪水烹茶》两首。

《雪水烹茶》(1)
清·上官献瑶
雪水胜如活水烹,未须着口已心清。
汤看蟹眼初开鼎,叶煮莲须细入瓶。
满颊生香知腊味,一时高唱起春声。
思家不寂寻常惯,共对瑶华听鹤更。

《雪水烹茶》(1)注释译文
胜如:诗中指雪水比活水煮茶更能将其茶性发挥。
心清:指心灵清澈、没有任何杂念。
蟹眼:比喻水初沸时泛起的小气泡。
满颊:整个口腔。
瑶华:仙花。

《雪水烹茶》(2)
清·上官献瑶
雨前茶向雪中烹,雪碧茶香澈底清。
疑有春风生兽炭,胜邀明月倒银瓶。
黑甜迟入梅花梦,白战交霏玉屑声。
猛省年华真逝水,地炉夜夜煮三更。

《雪水烹茶》(2)注释译文
雨前茶:谷雨节气之前采制的茶。
雪碧:茶汤的颜色碧绿可人。
兽炭:亦泛指炭或炭火。
银瓶:汲水器。
黑甜:酣睡。
地炉:室内地上挖成的小坑,四周垫垒砖石,中间生火的炉子。

《雪水烹茶》两首赏析

这两首关于雪和茶的诗句,由安溪名臣上官献瑶所写。那个雪夜,上官献瑶或许感伤人生世事无常,或许感慨美好韶华易逝,是这杯热烫的铁观音抚慰了他。铁观音在此时已不仅仅是茶了,是一份难以化解的浓浓的乡愁,促人奋进前行的动力。

作者上官献瑶简介

上官献瑶(1703-1782),字瑜卿,号石溪,清代官员、学者,福建安溪长坑乡福春村人。在安溪,说起人称“官翰林”的上官献瑶,几乎无人不知,民间更是有许多与他有关的传说故事流传至今。

上官献瑶为官清廉,在任期间经常推荐一些循良官吏,积极建言献策,曾向陕西巡抚陈述备旱水利,向苏抚陈述南壕防火的规则,也曾上疏论述水田、旱田的耕作方法。乾隆皇帝看完奏章,特命行政大臣,把他的建议改为谕旨,颁行天下。

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