描写西湖龙井制茶工艺的茶诗《清平乐·问茶》赏析

纵使身披跨越千山万水的疲惫,纵使满怀穿梭人山人海的孤寂,一杯龙井春亦能尽享旅途之乐。下面茶诗网带您赏析一首描写西湖龙井制茶工艺的清代茶诗《清平乐·问茶》

《清平乐·问茶》

清·刘备其
明前山暖,叶来生发机。碧叶新芽抽纤姿,巡趣龙井香茗。
生近云雾包绕,杀青炒制悠扬。唯有倾心品鉴,方知此中真趣。 ​

《清平乐·问茶》注释

(1)清平乐:原为唐教坊曲名,后用作词牌名,又名“清平乐令”“醉东风“”忆萝月”,为宋词常用词牌。

(2)明前:中国传统二十四节气,清明节之前,简称明前。

(3)发机:诗中指焕发生机。

(4)龙井:茶名,全称西湖龙井茶,中国十大名茶之一,属绿茶类。

(5)茗:读音[míng],原指某种茶叶,今泛指喝的茶。

《清平乐·问茶》赏析

西湖龙井炒制看似简单,实则变化多端,需要不断变幻手法,控制好不同炒制手法的温度,才能手工炒制出色、香、味、形俱佳的龙井茶。