雁荡毛峰是雁荡毛峰茶的简称，其又称雁荡云雾，产于浙江省乐清市境内的雁荡山，旧称雁茗，为雁山五珍之一，浙江茶农创制的名茶之一。茶诗网将从多方面为茶友揭秘这款古典名茶雁荡毛峰的前生今世。
雁荡毛峰古称“雁茗”，相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗之名开始传播四方。下面我们来看下雁荡毛峰茶是什么茶。
雁荡毛峰茶经鲜叶采摘→杀青→揉捻→烘坯→理条提毫→烘焙等工艺精制而成，茶叶在采摘后，不经过任何发酵工艺，直接进行杀青，固定其茶叶品质，较好的保留了茶叶中的新鲜感，茶中的营养物质均高于其他茶叶种类。要说雁荡毛峰茶是什么茶，从雁荡毛峰的加工工艺可看出，此茶为不发酵茶，属绿茶类。
雁荡毛峰冲泡时，选用约85℃度开水为宜，以玻璃、陶瓷制品茶具为上，冲泡后芽叶徐徐下沉。观其茶形，别具茶趣。
雁荡毛峰品质优异，为我国历史名茶，在品饮鉴别时，有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。下面我们来看下雁荡毛峰口感怎么样，雁荡毛峰好喝吗？
雁荡毛峰冲泡后茶叶浮于汤面不易下沉。观其茶形，别具茶趣。泡饮时，汤色浅绿明亮，小口啜饮，茶汤在口中不苦不涩，饱满鲜活，茶汤顺滑流入侯中，且感觉一股香气徐徐上升，充实着整个口腔，久久不会散去，要说雁荡毛峰口感怎么样，确实很好喝，相信只要是喜欢喝绿茶的茶友都会爱上这款信价比超过的名茶。
据《瓯江逸志》载：“瓯地茶，雁山为第一”，可见雁茗在当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡毛峰品质不断提高，获得浙江省名茶称号。下面我们从多角度来看下雁荡毛峰怎么样。
雁荡毛峰品质鉴别：
1、外形
品质好的雁荡毛峰外形秀长紧结，匀齐均整，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏，干茶中无任何大叶、黄叶及碎叶。
2、内质
正宗的雁荡毛峰汤色浅绿明净，有少许银毫浮动，茶汤清澈见底，无任何杂质混杂其中；香气高雅，无异杂味和返青味；滋味甘醇，茶汤饱满富有质感。
3、叶底
好的雁荡毛峰叶底嫩匀成朵，叶脉清晰，芽叶肥厚，轻摸茶面，如丝绸般顺滑，轻捏叶片，富有弹性，内含物十分丰富。
雁荡毛峰产于浙江省乐清市境内的雁荡山，这里山水奇秀，天开图画，是中国名山之一。我们来深度看下雁荡毛峰的产地介绍及茶园生长环境。
雁荡山产茶历史悠久，约在千年以上。《温州府志》记载：“温州府五县具有茶叶，乐清有雁荡山龙湫背为上，白云茶亦称龙湫茗，味绝佳”。明代《乐清县志》载：“近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者为佳”。其中所讲便为我国历史名茶雁荡毛峰。
雁荡毛峰的茶园降雨充沛，气候温暖湿润，茶树终年处于云雾荫蔽之下，生长于深厚肥沃土壤之中，芽肥叶厚，色泽翠绿油润。终年的云雾缭绕，提供了最宜茶树生长的漫射光，使得茶叶堆积了更多的营养物质和芳香物质，给此明代贡茶的带来了得天独厚的产地环境。
雁荡毛峰主产于乐清境内雁荡山的龙湫背、斗蟀洞和雁湖岗一带，尤以龙湫背产者为佳。下面我们来看下正宗原产地的雁荡毛峰多少钱一斤。
雁荡毛峰根据采制标准不同可将茶叶分类为：特级、一级、二级、三级，茶叶则根据等级分类不同，价格差别较大，一斤雁荡毛峰的价格在百元到千元不等。一般茶友购买时，百问街建议可挑选190元-360元每斤的茶，滋味与香气均佳。
好茶并不一定需要高价，雁荡毛峰便是如此，因为乐青当地近年来的茶叶推广力度不大，此茶市场售价并不高，但这并不影响雁荡毛峰的品质。建议茶友可买上一些试喝一下，相信很快便可成为您的口粮茶。
雁荡毛峰的美名远扬，很多茶友都想一睹其茶芳容，但在选购时，无价格衡量标准而发愁，下面我们通过雁荡毛峰的等级划分，来看下市场上最新雁荡毛峰茶价格表。
特级雁荡毛峰茶价格：980元及以上/斤
特级采摘自清明节前，当茶园中发芽率达5%时，便开园采摘，采摘标准为一芽一叶初展，茶叶品质紧直秀美，银毫隐露，色泽嫩绿明亮，嫩香高悦，滋味醇爽回甘，回味幽长。
一级雁荡毛峰茶价格：450元-650元/斤
一级采摘自清明节后到谷雨前，为雨前雁荡毛峰茶，采摘标准为一芽一叶及一芽两叶初展，其茶条索紧秀挺直，锋苗秀丽，香气高悦，滋味甘醇，叶底嫩匀。
二级雁荡毛峰茶价格：240元-360元/斤
二级采摘自谷雨前或谷雨后，采摘标准为一芽两叶，干茶外形纤细秀长，香气自然清爽，滋味醇厚浓郁，叶底尚匀齐均整，带有余香。
三级雁荡毛峰茶价格：65元-180元/斤
三级采摘自谷雨后，采摘标准为一芽两叶、三叶，或对夹叶，干茶外形条索肥壮细长，尚匀齐，色泽砂绿自然，滋味浓醇，叶底较大，叶脉清晰。
此价格为当地茶农及茶企最新的市场零售价，会有少许浮动，但大致价格均在区间内，希望在茶友购买时，多一份有利的参考。
雁荡毛峰古称“雁茗”，据朱谏的《雁山志》记载：“浙东多茶品，而雁山者称最”。清代光绪年间，雁茗名声更胜。近代因乐清当地对茶叶推广力度力度不大，目前专业做雁荡毛峰的批发商较少，下面推荐几个雁荡毛峰批发地址，希望能给开茶叶店的茶友多一份参考。
1、乐清市能仁村茶叶专业合作社，0577-62242322，浙江省温州市乐清市雁荡镇能仁村竹家岙。
2、乐清市芳芯绿雁茶叶有限公司，0577-62528836，浙江省温州市乐清市雁荡镇邬溪。
3、乐清市宝龙茶业有限公司，0577-62021934，浙江省温州市乐清市仙溪镇庄屋村
雁荡毛峰雁荡毛峰最早的时候又称“猴茶”，猴茶的意思，就是猴子在悬崖峭壁上采得的茶叶，一般而言人难以攀登行走的悬崖峭壁上长出的茶叶，品质常常是十分优异的，雁荡山悬岩似柱，峻峰如锥，正是产好茶的地方。下面我们来看下雁荡毛峰的传说故事。
在《清稗类钞》中曾记载了这样一个有趣的传说：“温州雁荡崖有猴茶，有猴每至晚春，辄采高山茶叶，以遣山僧，盖僧常于冬时知猴之无所得食，以小袋米投之，猴之遣茶，所以为答也。”这是关于雁荡毛峰的茶名传说，而关于雁荡山茶的传说，在民间有老龙赐茶的神话。
相传开山祖诺讵那住在龙湫时，一日忽遇一个白须老人，对他说：“感谢神师的恩德，使我得以安居。”诺讵那问：“老人尊姓，家居何处?愿日后相见。”老人答：“远在天边，近在眼前，若要相见，就在明晨。”诺讵那一觉醒来，原是一梦。第二天清晨，他走出家门，站在龙湫背上向四周细看，但见龙湫上端，龙头哗哗吐水，远处山边有龙尾隐约摇摆，转瞬消失，方知梦中老人是老龙的化身。他回到家中，见庭中一株大茶树，枝繁叶茂。此后正如老翁所言，日来日发，终年饮用不尽。从此，雁荡山有了茶树繁殖。
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