平水产茶历史悠久，早在唐代就有记载。平水珠茶条索细圆紧结重实，大小均匀一致，色泽乌润光滑，香气高纯，滋味浓醇，汤色黄绿明亮。此茶产自平水，成品茶多为圆珠状，所以称为平水珠茶。那平水珠茶是属于什么茶呢？
平水珠茶的工艺为采青、杀青、揉捻、干燥等制作过程，在珠茶的制作过程中，是不经过任何发酵的，在工艺上最大限度的保存茶叶中的营养物质，茶叶中的氨基酸、茶多酚、维生素等物质被完好的保存了下来，那平水珠茶是属于什么茶？从平水珠茶的工艺可以看出其茶为不发酵茶，属绿茶类。
平水珠茶，作为绿茶中的佼佼者，不仅承载着千年的文化底蕴，更以其独特的品质赢得了茶界的广泛赞誉。它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承与生活的艺术。在冲泡之时，只见茶叶在水中缓缓舒展，仿佛一幅淡雅的水墨画，既展现了茶叶的自然之美，又透露出制茶匠人的精湛技艺。
品饮平水珠茶，首要在于其清新的香气，那是一种源自大自然的纯净与高雅，仿佛能瞬间拂去尘世的烦恼。入口之后，茶汤醇厚而不腻，回味悠长，带着微微的甘甜与鲜爽，让人心旷神怡，仿佛置身于云雾缭绕的茶山之巅。
此外，平水珠茶还因其丰富的营养价值而备受推崇。茶中的茶多酚、氨基酸等成分，具有抗氧化、提神醒脑、促进消化等多种保健功效，长期饮用有助于调节身体机能，提升生活质量。因此，无论是作为日常饮品，还是作为馈赠亲友的佳品，平水珠茶都是不可多得的选择。
随着时代的发展，平水珠茶也在不断创新与传承中焕发着新的生机。现代制茶技术的融入，使得平水珠茶在保持传统风味的同时，更加符合现代人的口味需求。而茶文化的传播与普及，也让更多的人开始了解和喜爱上这一古老而又充满活力的茶类。相信在未来的日子里，平水珠茶将会以更加丰富多彩的形式，继续传承与发扬中华茶文化的精髓。
