九大普洱茶鉴别方法图解

一首脍炙人口的论茶诗是唐代诗人卢仝所作《走笔谢孟谏议寄新茶》,又名《七碗茶》,被后世茶人们口口相传,历久不衰。

一碗喉吻润,二碗破孤闷。
三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。
四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙灵。
七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

喝茶,总有一种与之相合的境界。古人云:一人得神,二人得趣,三人得味,七八人则为施茶。

入冬之后,天气转凉,很多茶友会倾向于熟普洱,尤其寒夜与友对饮,促膝相淡,倍感温暖,舒适,愉悦。熟茶茶性温和,有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能。

但是市面上云南普洱茶鱼龙混杂,良莠不齐,那么如何辨别云南普洱茶的质量好坏?下面茶诗网带您来了解下九大普洱茶鉴别方法图解。

普洱茶的品鉴方法

一、 看干茶

普洱茶主要看条索与色泽,条索有大叶种,中叶种,小叶种;乔木老树茶的干茶色泽比较黑亮,黑与它的内含物、树龄、光照度有关,亮因其绒毛较多。

二、闻干茶香及强弱

云南普洱茶不同茶山的茶,香型、强弱有别;强烈度、深沉度也有明显区别。老茶树年份越久的闻之沉香、药香、木香越浓郁。

三、观汤色

这一步主要鉴别制作工艺与茶叶存放年份、存放方式、存放条件。制作工艺正常的其汤色是透亮的,根据存放时间呈现的是黄色或金黄或黄红或栗红。如果汤色浑浊则是制作时杀青锅温不够,炒茶闷到或是揉捻后没有及时晒干。

四、品滋味

滋味可以鉴别茶的品种、树龄、制作工艺、存放年份与存放方式条件。

(1)茶种:普洱茶的原料是大叶种和历史上的小叶种,小叶种由于内含物质不如大叶种,因此虽生长于普洱茶区且上百年的树龄,但一般苦涩、甜滑、回甘、耐泡度都不如大叶种。

(2)香气:小叶种的香气近于或高于大叶种。

(3)树龄:一般而言,树龄越长苦涩感越低,甜滑感越强,耐泡度越强。

(4)工艺:如果杀青温高火候偏过,汤中就有焦味。如果杀青温度低炒得过久或揉后没及时干燥会有闷味。

(5)存放:自然存放无受潮霉变的茶,随时间推移,内部物质分解,茶气不断降低苦涩度。不正当存放,则会有浓郁的仓味,喝后喉咙发干、舌面发紧。

五、闻杯底香

云南普洱茶的杯底香主要鉴别是否是古树茶。原生态环境保存越好,植物性多样性越丰富,且树龄越久的茶,其杯底香强度越高、越持久。

六、闻叶底香

叶底香主要鉴别制作工艺和存放。冲泡到最后的叶底,如果是老树茶闻之依然有茶香;另外,如果制作工艺有问题,存放条件不完善叶底就会有异味。

七、看叶底

叶底是鉴别一款茶优劣的重要步骤。无论是原料、制作、存放,只要有问题,叶底一定看得出来。尤其是一些人为发酵和轻度入仓来冒充老茶的茶,叶底茶青颜色不均匀,混杂枝、梗。

八、耐泡度

云南普洱茶的耐泡度与茶叶的内含物质有关。内含物质越高,茶叶越耐泡。

九、品茶气

茶气是茶叶能量释放的表现。其中最容易被人们感受到的是香气。第二反应是人体的感觉。干仓保存的古树茶身体会发热、发汗,根据不同人的身体有不同发热的部位、程度也有差别。第三反应为排毒,喝了古树纯料茶后,排便气味会更重。

以上是对如何辨别云南普洱茶的质量好坏的九大普洱茶鉴别方法,当然有些步骤也可适合其它的茶类。一款好茶,长久坚持品饮,对养生有重要作用。一款优质的云南普洱茶存放越久会越有价值。这是时间和健康双重的效益。