西湖龙井是绿茶吗？是的，属于绿茶。
制作工艺
西湖龙井是通过不发酵工艺炒制而成的茶，发酵程度为0%。我国将发酵程度为0%的茶统称为不发酵茶，归属为绿茶类，所以西湖龙井属于绿茶。
品质特征
绿茶是将采摘回来的鲜嫩芽叶，不经过发酵，直接进行揉炒和干燥。成品绿茶表现出干茶润绿，茶汤明绿，叶底嫩绿的“三绿”品质特征。西湖龙井拥有典型的绿茶“三绿”品质特点，所以西湖龙井是绿茶的一种。
名词解释
1、茶叶发酵
发酵是指将鲜嫩的茶叶摊放在背阴处，茶叶中的活性因子与空气发生氧化反应的过程。常见的发酵茶有铁观音、金骏眉、普洱茶等。
2、叶底
叶底，是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
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