毛峰和毛尖都属于绿茶，但因茶叶的种类、工艺、产地等不同，存在着很多差异。下面我们以十大名茶中的黄山毛峰和信阳毛尖为例，通过四张毛尖和毛峰图片对比，来详细分析下毛峰和毛尖的区别有哪些。
毛峰和毛尖的区别1、外形
毛峰条索略松，形似雀舌，略弯，黄绿色，且茶毫密集的附着在叶片背部，茶毫明显。毛尖多为条索紧细、挺直、光滑、圆尖、深绿色，且茶毫又密又短，毫显而不露。
毛峰和毛尖的区别2、茶汤
毛峰茶叶在水中先浮起，待茶叶充分吸水舒展后，会慢慢沉于底部，茶汤呈嫩黄绿色，清澈明亮，杯中有少许茶毫来回穿梭。毛尖茶叶在水中基本不会浮起，直接沉于底部，茶汤呈杏黄色，浑浊浓稠，杯中浑浊物均为茶毫，十分密集。
毛峰和毛尖的区别3、叶底
毛峰叶底嫩黄鲜活，叶尖明亮，叶根微红，短肥成朵。毛尖叶底嫩绿鲜活，芽叶明亮，柔软匀整，
毛峰和毛尖的区别4、工艺
毛峰和毛尖在采制工艺上截然不同，毛峰采摘自中大叶种茶树，通过烘青绿茶（茶叶的干燥方式为烘干）的工艺制成。毛尖采摘自中小叶种茶树，通过炒青绿茶（茶叶用炒制的方式干燥）的工艺制成。
毛峰的主要种类及核心产地
1、黄山毛峰，安徽省黄山市徽州区富溪乡。
2、峨眉毛峰，四川省雅安市雨城区凤鸣乡。
3、雁荡毛峰，浙江省温州市乐清市雁荡山。
4、兰溪毛峰，浙江省金华市兰溪市蟠山。
毛尖的主要种类及核心产地
1、信阳毛尖，河南省信阳市浉河区西南部。
2、都匀毛尖，贵州省都匀市团山、哨脚、大槽山区中。
3、古丈毛尖，湖南省武陵山区古丈县内。
4、黄山毛尖，安徽省黄山市黄山区新明乡。
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