毛尖是绿茶吗？是的，属于绿茶。
毛尖茶是用采摘下来的幼嫩茶芽，不经过任何发酵工艺，直接炒制和揉捻的茶。我国将不经过发酵制成的茶称为不发酵茶，归为绿茶类，所以毛尖茶是绿茶的一种。
茶叶从种植、采摘、加工到成品，经历了多道繁琐工序，发酵是决定茶叶品质最重要的一环。因发酵程度不同，我国将茶叶划分为六大茶类：不发酵茶（绿茶）、微发酵茶（白茶、黄茶）、半发酵茶（乌龙茶）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（黑茶）。
六大茶类中，绿茶的名优品最多，中国十大名茶中，绿茶就占据了半壁江山。绿茶不仅滋味鲜爽，营养丰富，且因制茶工艺的不同，呈现出了绿茶外形的多样化，如：长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等，毛尖茶便属于针炒青绿茶之一。
（毛尖茶的外形紧结如针）
名词解释：针炒青绿茶
针炒青绿茶是指绿茶在炒制完成后，茶叶呈现圆润光滑，紧结如针的茶。
（针炒青绿茶与扁炒青绿茶对比图）
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