铁观音属于什么茶系?属于乌龙茶系。
铁观音为什么属于乌龙茶呢,铁观音是通过半发酵工艺炒制而成的茶,发酵程度在45%-65%。我国将发酵程度在20%-70%的茶统称为半发酵茶,归属为乌龙茶。所以铁观音属于乌龙茶系。
《中国茶文化大辞典》记载“选用铁观音茶树的茶青(鲜叶),按照安溪独特的晒晾、摊翻、炒揉等传统工艺制成,使铁观音具有了明显的乌龙茶品质特征”。所说铁观音茶是以铁观音茶树的鲜叶制成的乌龙茶。
乌龙茶产地与代表茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,属六大茶类之一。我国乌龙茶产地主要分布于福建(闽南和闽北)、广东、台湾三省。
下面我们来了解下乌龙茶三大产地(四大产区)的代表茶分别是什么。
1、闽南:铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、永春佛手。
3、广东:凤凰单丛、凤凰水仙、凤凰浪菜。
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