铁观音属于什么茶

铁观音属于乌龙茶

铁观音从采摘到成品,经历了一系列的繁琐复杂工序,其中茶叶发酵是最特殊的一环,发酵程度的高低,将直接决定铁观音属于什么茶类。

铁观音是通过半发酵工艺炒制而成的茶,发酵程度在45%-65%。我国将发酵程度在20%-70%的茶统称为半发酵茶,归属为乌龙茶类,所以铁观音属于乌龙茶。

延伸阅读

铁观音原产于福建泉州安溪县。1995年,安溪被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶之乡”。目前,福建安溪是我国乌龙茶的最大产地。

据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室统计,乌龙茶中的铁观音在茶叶传统市场占有率17.29%、茶叶电子商务市场占有率21.3%,均居全国第一。

名词解释

1、茶叶发酵

指茶叶在空气中的氧化反应。茶叶经过晾青变软后便进行发酵,搅拌和摇翻可加速发酵的活跃性。

2、乌龙茶名称的由来

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本文部分图片源自以下铁观音品牌

 

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