清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制白毫银针，又称银针白毫。那银针白毫是什么茶呢？有什么特点呢？下面茶诗网通过银针白毫的工艺来进行解析。
银针白毫是在制作时不经炒揉，通过萎凋和焙干两道工序，但工艺较难掌握；银针白毫的工艺为摊青、杀青、搓条、显毫及烘焙等多道制作工艺，干茶略带弯曲。在银针白毫制作时，传统工艺是后期晒干而成，在晒青时，茶叶发现15%-20%的发酵。那银针白毫是什么茶呢，从工艺可看出，银针白毫是微发酵茶，属于白茶的一种。
银针白毫的品质特点十分明显，此茶外形芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。汤味醇厚，香气清芬。为白茶中的极品茶类。银针白毫为我国十大名茶之一，素有“茶中皇后”之美誉。
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