潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。历代文人墨客都曾为凤凰单丛茶挥毫泼墨，下面茶诗网带您赏析关于凤凰单丛的茶诗及品茶的诗句。
《咏春》
清·丘逢甲
古洞云深锁百花，香泉飞饮万人家。
春风吹出越溪女，来摘山中待诏茶。
《凤凰道中》注释
(1)古洞：百花洞。
(2)香泉：香甜清冽的泉水。
(3)越溪女：指当地的女子，为广东潮州饶平附近的土著女子。
(4)待诏：山名，位于广东潮州饶平县境内，明弘治年间，出产于待诏山的凤凰单枞茶成为贡品，称为“待诏茶”。
《凤凰道中》译文
古老的洞穴云雾弥漫，遮住了洞中的百种鲜花；洞中香甜清冽的泉水为当地人所畅饮。春风来了，预示着当地的女子到了采茶的季节，于是她们成群结队了来采摘这待诏的皇家贡茶凤凰单丛。
《凤凰道中》赏析
他描写越溪姑娘在春风吹拂之下，翩翩起舞，来到待诏山的百花洞前采摘曾送往朝廷作贡品的待诏茶之情景，这更使人浮想联翩。
“待诏”是饶平西南面一座山的名字，该山四季百花竞秀，故又称百花山。山上有一山洞，称百花洞。据饶平县志载，百花山“土人植茶其上”。“越溪女”是指当地土著的妇女，她们在春天到来时就上待诏山采摘春茶。沐浴着春风的她们，点缀在百花争艳的待诏山上，使百花山更加色彩斑斓，充溢灵气。
旧时潮汕农事较早，早稻插秧一般都在清明前。清明节到来时，那些过春纸的（潮汕扫墓称过纸，清明扫墓称过春纸，冬至为过冬纸）农民，就没有农耕包袱，轻松愉快地料理祭品，上山扫墓，怀念先人，祭拜祖宗。
清道光潮阳贡生陈作舟有一首扫墓竹枝词：“寒食（即清明节）家家扫墓还，相逢同过伏龙冈；空山日落晚风起，飞挂纸钱多白扬。”这首诗也反映了潮汕扫墓不同于外地的习俗，就是扫墓的钱纸除了烧之外，还有一种没有金箔的细小长条纸钱，挂在墓身上。每条纸钱只用一小块泥粒或石子压在上面，有的甚至披散在坟身上，故有晚风起，“飞挂纸钱多白扬”状况。
前人的咏春诗，既展现了潮汕人民春天丰富多彩的文化生活，又咏赞了广大劳动者辛勤劳碌、艰苦奋斗的精神。
作者丘逢甲简介
丘逢甲（1864年~1912年），汉族，祖籍广东蕉岭，晚清爱国诗人、教育家、抗日保台志士。丘逢甲虽然在潮汕地区时间不长，但他扬弃旧式以时务、策论、诗、古文辞课士，摒弃八股试帖，创办当时粤东潮属各县独一无二的新式学堂，开创了潮汕近代新学的先声。
丘逢甲少有诗名，内渡前所作已多，但代表其诗歌思想、艺术成就的，是内渡后的作品。这部分诗约1700多首，以怀念台湾和感愤时事之作最为突出。梁启超的《饮冰室诗话》中对这种豪放激越、震撼人心的诗风同样有很高的评价，并称丘逢甲为“诗界革命一巨子”。
丘逢甲其他诗句
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