武夷岩茶也是闽北乌龙的代名词，而武夷岩茶中的“大红袍”又因悠久的历史、神秘的传说和优异的品质闻名天下，成了武夷岩茶的代表。下面茶诗网带您了解武夷岩茶的10大茶叶知识。
一，武夷岩茶采制工艺
1，采摘
采摘春茶一般在谷雨后立夏前，夏茶在夏至前，秋茶则在立秋后。鲜叶立求新鲜完整，采摘名丛有特殊要求，雨天不采、露水不采、烈日不采。最好的采摘时间是上午9:00-11:00，其次是下午14:00-17:00。
2，制作
萎凋--做青--杀青--揉捻--烘焙
二，武夷岩茶品质特点
成茶条形扭曲壮结，色泽绿褐鲜润，叶面带有似蛙皮状小白点，香气馥郁，持久性长，具幽兰之香，锐者浓烈，幽者清远。滋味醇厚，鲜滑回甘，喉韵清冽，快感舒适，齿颊留香。汤色清澈明净，呈金黄或橙黄色，叶底软亮，叶缘朱红，有“绿叶红镶边”之说。
三，武夷岩茶的岩韵
用岩韵一词形容武夷茶品质，究竟起于何时何地，已无从考究，但这个词深得中国文化之精髓，用无形来说有形，体现了中国人重直觉和顿悟的审美意趣。就像古人论诗词歌赋的神韵趣味，究竟何为有神有趣，只可意会难以言传。岩韵，从物质层面说是一种大自然的气息，从精神层面说是中国人对天人合一的理想人生境界的追求。总的来说，品到岩韵，是天时地利人和的一种终极圆满。
四，武夷岩茶的保存方法
家庭保存一般采用罐藏或者袋藏，可常温储存，尽量密封，尽可能隔绝茶叶与空气水分的接触。武夷岩茶发酵较重，所以隔年品质依然很好，而且有存放多年不变质的特点。保存妥当的陈年武夷岩茶从外观上看依然具有特殊光泽，茶汤红亮，滋味醇厚，别具风味。
五，武夷岩茶冲泡方法
可用紫砂壶冲泡，也可用瓷质盖碗冲泡，100度的沸水，冲泡时间和投茶量可根据个人的品饮习惯决定。
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