西湖龙井属我国十大名茶之首，一直被誉为绿茶中的极品，其中狮峰龙井更有极品龙井、“龙井之巅”之称。下面茶诗网带您了解关于西湖龙井的九大茶叶知识。
一，西湖龙井是什么茶
按发酵程度，西湖龙井属于绿茶（不发酵茶类）
按绿茶制作工艺分类，西湖龙井属于炒青绿茶。
按绿茶外形特征分类，西湖龙井属于扁平形绿茶。
二，西湖龙井的历史起源
西湖龙井是历史名茶，创始于明代以前，曾有一说法认为西湖之地东晋时期就产茶，另一说法认为西湖最早的茶树是南朝诗人谢灵运从天台上带来种植在灵隐下天竺香林洞一带。
而此时西湖茶区并不出名，直到明代才有关于“龙井之地，产茶特佳”的相关文字记录，并且将龙井茶收入全国名茶贡茶名录。至清代时，龙井茶得乾隆皇帝偏爱，多次为它吟诗作赋，从此，西湖龙井茶名扬天下。
三，西湖龙井产地范围
浙江杭州西湖区168平方公里内茶园所产的龙井茶才能称之为西湖龙井。
一级产区：西湖风景名胜区，也就是我们常说的“狮峰、龙井、虎跑、云栖、梅家坞”
二级产区：除一级茶区外，西湖区之内的龙井产区。
四，西湖龙井茶树品种
主要有传统的龙井群体品种，1949年以后新选推广“龙井43号，龙井长叶”等品种。
群体种为有性繁殖系品种，具有分枝密、育芽强、萌芽多、耐采、产量高品质好的特点。但群体种比较混杂，于是，中国农业科学院茶叶研究所通过群体系统单株选种，选育出无性系新品种龙井43号和龙井长叶种。
五，西湖龙井采摘制作工艺
1，采摘
西湖龙井的采制技术相当考究，春茶一般按一芽一叶的标准开采。清明前后采特级、高级的原料，谷雨前后采高级、中级的原料。春茶一般在3月下旬开采，到立夏前结束。
2，制作
摊放-青锅-辉锅
六，西湖龙井茶叶品质
色绿（实际是翠绿与糙米黄相间，绿黄两色）
香郁（兰花豆香夹杂蜂蜜甜味）
味甘（甘醇鲜爽回味悠长）
形美（外形挺秀扁平光滑）
七，西湖龙井冲泡方法
洁净的玻璃杯，85度左右的开水，建议用中投法，既可闻香看色，又可品味赏形。
八，西湖龙井茶的功效与作用
龙井茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、儿茶素、黄酮类及多酚类物质，常喝龙井茶对身体健康有益。具有提高免疫力，增强体质；提神醒脑，提高工作和学习效率；促进脂肪代谢，减肥瘦身；清降肺气，镇咳祛痰；杀死肠胃口腔细菌，治疗口臭等功效。
九，西湖龙井茶哪个牌子好
