西湖龙井茶是绿茶吗

龙井茶是绿茶吗是的,属于绿茶。龙井茶是我国十大名茶之首,因原产于浙江省杭州市西湖区的龙井村,亦称西湖龙井茶。

龙井茶是将采摘回来的鲜嫩芽叶,不经过发酵,直接进行炒制和筛分。我国将这种通过不发酵工艺制成的茶统称为绿茶,所以龙井茶是绿茶的一种。

我国的绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶等,绿茶分类是以杀青和干燥的工艺来划分的。其中炒青绿茶的名优茶类居多,龙井茶便属于扁炒青绿茶之一。

名词解释

1、茶叶杀青

茶叶杀青是指利用高温,阻止鲜叶氧化发酵,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软的过程。

2、扁炒青绿茶

扁炒青绿茶是指绿茶在炒制完成后,茶叶呈现出又扁又平形状的茶。

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