峨眉毛峰是什么茶？绿茶。峨眉毛峰是典型的不发酵茶，在峨眉毛峰芽叶采摘后，经过简单筛选，便直接进行炒青，便直接进行炒青，整个制茶工艺的发酵程度低于10%。
我国将发酵程度低于10%的茶，统称为不发酵茶，归属为绿茶类，所以峨眉毛峰属于绿茶。
峨眉毛峰采摘自四川雅安雨城区凤鸣乡高山茶树的一芽一叶、二叶鲜叶，经杀青、揉捻、烘焙等11道工艺精制而成。因其茶叶未经过发酵，最大程度的保留了茶叶的营养物质和微量元素，平时适量饮用峨眉毛峰茶对身体健康有益。
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