贵定云雾茶，曾名“鸟王茶”、“鱼钩茶”，属中国历史名茶中的绿茶上品，是贵定的文化品牌之一，此茶在唐、宋、元、明、清为5朝贡茶，显示出宫廷对贵定云雾贡茶的钟爱，更显示出她不同凡响的高贵品质。茶诗网将从多方面为茶友深度揭秘贵定云雾茶的茶叶知识。
贵定云雾茶采摘细嫩茶芽，俗称“嫩采雅雀嘴”，可见芽叶的幼嫩程度。采摘标准是以一芽一、二叶初展为主。那贵定云雾茶是什么茶呢。
采摘回来之后的云雾茶青，经杀青、揉捻、二炒 、三炒及烘干等工艺精制而成。茶叶在杀青之前不经过任何发酵工艺，属于鲜活性茶类，干茶中最大限度的保留了氨基酸、茶多酚、维生素及多种矿物质等，对身体有益的营养物质，那贵定云雾茶是什么茶，此茶为不发酵茶，属于绿茶中的精品茶类。
贵定云雾茶全年采摘五轮左右，春茶采摘三次，清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2—3次。不采秋茶。
贵定云雾茶品质深得茶友的喜爱与认可，为绿茶中的名优茶类，下面我们通过图文并茂的方式，从外形、内质、叶底三方面，为茶友介绍贵定云雾茶的品质特点鉴别方法。
1、外形
贵定云雾茶芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，内含物质丰富。条索紧卷变曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩。
2、内质
贵定云雾茶茶汤浓酽，汤色碧绿，滋味醇厚，香气浓烈，具有独特浓厚的蜂蜜香，茶汤顺滑，无苦涩之感，饮后回味无穷，齿霞生津，心情舒畅。
3、叶底
贵定云雾茶叶底鲜活如重生，匀齐成朵，叶脉清晰可见，细捏叶底富有弹性，不易撕扯断，细闻叶底余香尚存。
贵定云雾茶产自贵州省贵定县南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名，下面我们来看下贵定云雾茶的产地环境。
云雾山是贵州南部苗岭山脉的主峰，属长江流域和珠江水系的分水岭，属亚热带季风气候，冬无严寒、夏无酷暑，群山环抱，终年云雾缭绕，流水以悬崖绝壁飞倾而下，水花四溅，雾气茫茫，茶树生长在有水、花、草、树、木之间，山脚有溪水、河流并修筑有蓄水为300万立方米的云雾湖，库水碧波辉映，日光照射，气体升腾，密布茶树喜欢的慢射光，有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等物质的形成。
土质为三叠纪砂性页岩，深厚肥沃，富含有机质，有利茶树养份的形成和蓄藏。这一优越的地理环境为金奖云雾茶内质的形成奠定了基础。
冲泡贵定云雾茶时，以山泉活水为宜；水温以85℃最佳；茶具以透明无花纹圆形玻璃杯为上，不可用带盖茶器冲泡，会将云雾茶的鲜嫩芽叶闷坏，品质滋味降低，下面我们来看下贵定云雾茶怎么泡。
1、温杯
将开水注入透明玻璃杯中三分满，逆时针摇三圈，将杯子内壁充分温润后倒出。
2、置茶
用茶匙将3克贵定云雾茶缓缓置入杯中，此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
3、摇香
沿杯壁注入85℃的开水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
4、冲茶
稍停约60秒，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水七分满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
5、续茶
待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温适量的水，接着品饮。
好茶自当配有正确的冲泡品饮方法，在品饮此茶时，先将茶汤含一小口，感受其顺滑感和饱满度，缓缓饮下，不苦涩感，十分顺滑，片刻后喉中香气上升，口中齿霞生津，令人心旷神怡。
贵定有2000多年的种茶史，600多年的贡茶史。贵定云雾茶在唐、宋、元、明、清时均为朝廷贡茶，属清朝八大名茶，是贵州省唯一、全国罕见的、既有史志记载又有碑文记载的贡茶，贵定云雾茶为当之无愧的皇家贡茶。
1990年5月以总分最高荣获贵州省地方名茶省优质产品。1993年中央政治局把贵定云雾茶作为接待外宾用茶。1997年中国佛教协会会长赵朴初先生品尝贵定云雾茶后欣然题词为“佛茶”。2002年第四届国际名茶评比会上荣获金奖。
贵定云雾贡茶采自当地的“仰望种”，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮，持嫩性强，且内含成份丰富的特点。得天独厚的生态环境和优质的鲜叶原料，为贵定云雾贡茶品质形成创造了条件。
贵定云雾茶有五个不同的传说，较可靠性而言，以稀有的独特的本地优良茶种的典故，较为真实，下面我们来看下贵定云雾茶的典故传说。
千百年来在贵定生息繁衍的鸟王茶种。该茶树因产于云雾山麓鸟王苗寨而得名，千万年来，它在云雾山中生长繁衍，是中国十分罕见的优良茶种，具有不同种类。按树种分，有乔木型、半乔木型、灌木型。按树形分，有直立型、半直立型、披张型。按叶形分，有大叶种、中叶种、小叶种。按发芽时间分，有早芽种、中芽种、晚生种。云雾山中至今还有大量的野生古老茶树，是贵州乃至中国茶史的“活化石”，印证了贵定是茶的发源地之一。
贵定云雾茶根据采制标准不同可将茶叶分类为：特级、一级、二级、三级，茶叶则根据等级分类不同，价格差别较大，一斤的价格在百元到千元不等，一般茶友购买时，可挑选200元-350元每斤的茶，滋味与香气均佳。
贵定云雾茶同其他名茶对比来说，信价比很高，如果按每天饮用两杯贵定云雾茶来说，一天需要6克茶，以开化龙顶适中的价格来算，则一天只需要3块钱就可以了，应了那句茶叶宣传词：好喝不贵，健康实惠。
因为贵定当地近年来的茶叶推广力度不大，此茶市场售价并不高，但这并不影响贵定云雾茶的品质。建议茶友可买上一些试喝一下，相信很快便可成为您的口粮茶。
贵定云雾茶的美名远扬，很多茶友都想一睹其茶芳容，但在选购时，无价格衡量标准而发愁，下面我们通过贵定云雾的等级划分，来看下市场上最新贵定云雾茶价格表。
特级贵定云雾茶价格：980元及以上/斤
价格分析：芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，。条索紧卷变曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩；茶汤浓酽，汤色碧绿；滋味醇厚，香气浓烈，具有独特浓厚的蜂蜜香，饮后回味无穷。
一级贵定云雾茶价格：450元-650元/斤
价格分析：条形紧结，叶色绿润，茸毛显露，芽形秀美。条索紧卷变曲，白毫显露，形若鱼钩；茶汤浓郁，汤色碧绿；滋味清爽，香气高扬，饮后回味无穷。
二级贵定云雾茶价格：240元-360元/斤
价格分析：外形匀齐均整，叶色绿润，白毫隐漏，芽形秀美。条索紧卷变曲，形若鱼钩；茶汤浓郁，汤色黄绿明亮；滋味鲜醇，香气高扬悠长，饮后心旷神怡。
三级贵定云雾茶价格：65元-180元/斤
价格分析：外形大小匀齐，条索较长，叶色砂绿，芽形秀美。条索紧卷变曲，形若鱼钩；茶汤浓郁，汤色黄绿明亮，清澈见底；滋味鲜醇，香气高扬，较耐冲泡。
此价格为当地茶农及茶企最新的市场零售价，会有少许浮动，但大致价格均在区间内，希望在茶友购买时，多一份有利的参考。
近年贵定云雾茶的名气越来越大，很多茶友在进行商务洽谈或走访亲朋好友时，都喜欢送上一盒茶叶，那贵定云雾茶多少钱一盒。
在贵定云雾茶中的知名品牌较少，可比性较低，但我们通过仔细的对比发现，可将贵定云雾茶礼盒价格分为三类。即低档、中档、高档，茶友在送茶礼的时候，可以根据授礼人的身份特征来选择适合档次的礼盒，下面我们以250克一盒的礼盒举例。
1、低档贵定云雾茶礼盒价格：95元-180元/盒
2、中档贵定云雾茶礼盒价格：260元-320元/盒
3、高档贵定云雾茶礼盒价格：510元-830元/盒
因贵定云雾茶的价格逐年攀升，茶叶礼盒的成本越来越高，茶企为了满足市场需要，将礼盒的容量也是慢慢减少，从早期的一斤一盒，到现在的半斤装、二两装都很常见。
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