黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。下面茶诗网带您了解关于黄山毛峰的九大茶叶知识。
一，黄山毛峰属于什么茶
按发酵程度分，黄山毛峰属于绿茶（不发酵茶类）。
按绿茶制作工艺，黄山毛峰属于烘青绿茶。
按绿茶外形特征，黄山毛峰属于兰花形绿茶。
二，黄山毛峰的历史起源
黄山毛峰是历史名茶，创制于清光绪年间。黄山产茶始于宋代，兴于明代，明清时期著名的“黄山云雾茶”就是黄山毛峰的前身。清光绪年间，徽商谢正安创立“谢裕大茶行”，在传统云雾茶的基础上大胆改进工艺，创制出黄山毛峰，一举出彩，誉满天下。
三，黄山毛峰产地在哪里
黄山市农业委员会按照“黄山毛峰茶原产地域保护”划定出安徽省黄山市黄山风景区、徽州区、黄山区、歙县、黟县、休宁县的38个乡、村为正宗黄山毛峰产地。
黄山毛峰主产在海拔400-800米的山地茶园，这里属于亚热带湿润季风气候，气候温暖，云雾缭绕，冬无严寒，夏无酷暑，年平均温度15.5度-16.4度，（茶诗网http://www.teapoems.com/wen/3782）年降水量1400-2000毫米，相对湿度80%以上，土壤条件好，大部分为黄壤、山地黄棕壤，土层厚，石砾含量高，质地疏松，肥力充足，这些都是非常适合茶树生长的优异生态环境。
四，黄山毛峰茶树品种
制作黄山毛峰的主要品种为当地群体种中的国家级优良品种---黄山大叶种，其次还有另一国家级良种---祁门槠叶种，同时还有茗洲种、滴水香，以及在当地群体种中选育的无性系繁殖品种杨树林783、凫水2号、仙寓早等。
五，黄山毛峰采制工艺
1，采摘
黄山毛峰出自皖南山区，山中偏寒，萌芽较迟，因此采摘时间在清明前后，特级茶的采摘标准为一芽一叶初展，要求嫩度、匀度、净度基本一致。
2，制作
杀青---揉捻---烘焙
黄山毛峰的加工工艺分成传统工艺（手工制作）、现代工艺（机械操作）和综合工艺（现代工艺杀青揉捻，传统工艺烘焙）
六，黄山毛峰品质特征
形如雀舌，锋毫显露，色显嫩绿泛象牙色，鱼叶金黄，香气馥郁持久，汤色嫩黄绿亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀肥壮。
七，黄山毛峰冲泡方法
洁净的玻璃杯，85度左右的开水，用下投法或者中投法，赏色闻香品味观形，领略“雀舌沉浮翩欲舞，黄金玉叶兰芽露”的美妙景观。
八，黄山毛峰茶的功效
黄山毛尖具有减肥瘦身、美白护肤、抗癌防癌、增强免疫力、强身健体、防治口臭的功效与作用。
九，黄山毛峰哪个牌子好
