龙井是绿茶吗？是的，属于绿茶。
龙井茶是将采摘回来的鲜嫩芽叶，不经过发酵，直接进行炒制和筛分的茶。我国将这种通过不发酵工艺制成的茶统称为绿茶，所以龙井茶是绿茶的一种。
茶叶从采摘到成品，经历了一系列的繁琐复杂工序，发酵是最重要的一环，因发酵程度的高低，我国将茶叶划分为六大茶类：不发酵茶（绿茶）、微发酵茶（白茶、黄茶）、半发酵茶（乌龙茶）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（黑茶）。
六大茶类中，绿茶的名优品最多，绿茶不仅香气高扬、味道鲜醇，且因杀青工艺的不同，呈现出多种茶叶外形，如针形、珠形、眉型、扁平形、螺形等，西湖龙井便属于扁炒青绿茶的一种。
名词解释：扁炒青绿茶
扁炒青绿茶是指绿茶在炒制完成后，茶叶呈现出又扁又平形状的茶。
（针炒青绿茶与扁炒青绿茶对比图）
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