中国年产成品茶约60万吨，其中粗老茶约10万吨。而随着人民生活水平的提高，粗老茶愈来愈无人问津。近几年来茶多糖的提取及药理作用研究表明，利用粗老茶叶资源作原料提取茶多糖，不仅有利于茶叶资源的充分利用，提高经济效益，促进茶叶发展，而且对预防疾病促进人类健康都有重要意义。茶诗网将为茶友深度揭秘粗老茶的诸多功效和药用价值。
粗老茶是指采摘的粗老茶叶，口感稍有苦涩，在我国的六大茶类中，每个茶类均有粗老茶，拿日照绿茶来说，夏季采摘的低档大叶茶则称为粗老茶；而福鼎白茶寿眉中的粗老茶则视为宝。
那什么是粗老茶呢，粗老茶则是同一茶类中，叶片偏大，偏厚，不规则的粗茶，进过时间的陈话后，便成为粗老茶，但并未有具体的衡量标准。如特级龙井茶的采摘标准为一芽一叶或一芽两叶初展，而三级龙井茶的采摘标准为一叶多叶或对夹叶，其中特级龙井为嫩茶，三级龙井则为粗茶。
1、滗干泡法：每泡粗老茶汤尽出，不留茶根。这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。
2.留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。
3.煮泡法：煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。
4.特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
5.修正法：稍有杂味而内质较好的粗老茶，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
泡茶的茶水比例是茶友琢磨的结果，并无定例，人多时可放些，人少反之。此外，还有“细茶粗吃，粗茶细吃”的说法，细嫩的茶内含物少，适量多放，粗老茶适量少放。下面我们来看下泡粗老茶的水比例是多少。
如果是用盖碗冲泡，建议直接投茶6-7克即可，如果是使用紫砂壶或茶杯冲泡，泡粗老茶的水比例应掌握在茶水1：55-1:65之间，及一克茶叶需要55-65毫升的开水冲泡。
泡茶时间在10秒左右，三泡过后，每一泡顺延3-5秒即可。其中黑茶、乌龙茶的粗老茶第一泡会涉及到快速洗茶，发挥茶叶香气的过程。
在一年之中，冬季饮用粗老茶最佳。冬天寒气重，是阳气闭藏的季节。在粗老茶中，属安化黑茶、普洱茶和福鼎白茶中的粗老茶较为适合冬季饮用，尤其是陈化5年以上的粗老茶，有一定生热暖胃的功效。另外，粗老茶还具有一定的控制体重的作用，用低热量的粗老茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。
在一天之中，每天的上午10点到下午16点，是喝粗老茶的最佳时间，上午时间段饮用粗老茶可以补充身体所需的营养；下午时间段饮用粗老茶可缓解疲劳、放松心情。
粗老茶中茶多糖的含量明显高于嫩茶叶，具有明显的降血糖、增强免疫功能，促进单核巨噬功能，增强集体自我保护及抗辐射等诸多作用。那粗老茶能治疗糖尿病吗？
茶多糖是一种叫糖不是糖的微量元素，不仅不含有糖的成分，而且具有明显治疗糖尿病的作用。茶叶原料的老嫩程度对茶多糖含量的影响很大，并表现出随茶叶粗老程度的递增，茶多糖的含量增加。长期适量饮用粗老茶，有防治糖尿病的功效。
粗老茶中的多糖（茶多糖）通常是茶叶中茶类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，约占茶叶干物质的20%。
细嫩茶叶与粗老茶叶相比，无论是营养成分．还是药效成分，是有差别的。下面我们来看下嫩茶叶与粗老茶的功效区别。
嫩茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素的含量高，更耐冲泡，香气清爽。而粗老的芽叶，多糖类、粗纤维等含量高，滋味醇厚甘甜。
例如100克的细嫩绿茶，其维生素C的含量可达500毫克左右，而粗老的绿茶．其含量只有50毫克左右。此外，茶叶中一些与人体关系比较密切的有效成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质，以及磷、钾等矿物质元素的含量，一般说来，细嫩茶叶都要比粗老的茶叶多。
因此，从保健的角度而言，喝细嫩高级茶要比喝粗老的低级茶好。但是，从药理功能而言，又不完全如此，究竟选用什么茶，就要根据需要而定。例如氟对防治龋齿有良好的效果，而租老茶中氟含量要比细嫩茶叶高得多。粗老茶叶价格便宜．用它防治龋齿还可节约开支。
茶在我国被誉为“国饮”，现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的成分，其中粗老茶有多种对身体有益的好处，下面我们来看下粗老茶的功效和作用有哪些。
1、保健养生
在现代社会，人们的吃食大多油腻，这时候来一杯粗老茶是极好的。粗老茶是一种深度发酵的茶，有解肥腻、助消化的效果。因为粗老茶茶叶比普通嫩叶粗、老，这个特性使得粗老茶有特殊的养生保健功能。
3、预防骨质疏松
粗老茶中含有丰富的维生素K和脂肪类磷脂、硫脂、糖脂等，脂肪酸主要是油酸亚油酸，这些都是骨质疏松的必需脂肪酸，因此常饮粗老茶能够预防骨质疏松。
2、有利于改善糖尿病
在现代社会，人们生活水平不断提高，糖尿病这种疾病的范围也越来越大，人们深受其扰，更甚者有死亡的威胁。当然，糖尿病的正规治疗离不开医院的药物治疗，但日常的饮食也很重要，除了控制糖量的摄入，我们也可以通过喝粗老茶来改善身体。合理地饮用粗老茶，对治疗糖尿病也有一定程度的辅助作用，但是要注意的是，粗老茶对糖尿病的治疗有辅助作用，并不是能够治疗糖尿病哦。
3、降血糖
很多老年人都会有血糖过高的毛病，而粗老茶对降血压有一定的作用，因为有些老年人对吃药有很大的抗拒，而平时将其当成饮品就可以了，这样无形中也减少了高血糖的风险。
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