淳安的鸠坑茶，算起来已经有2000多年的产茶历史，是浙江茶区的当家品种。北至山东，南至福建，都有广泛种植，2003年，鸠坑茶种乘神州五号遨游太空,名扬海内外。茶诗网将从多方面为茶友介绍鸠坑茶中的名品：鸠坑毛尖。
鸠坑毛尖是产于浙江省淳安县鸠坑源，为淳安名优特产，更是我国历史传统名茶，下面我们来看下淳安特产鸠坑毛尖的具体介绍。
鸠坑源位于淳安县西部，地处浙皖交界的高山地带，属亚热带季风气候，气候温和，阴雨天气较多。山上土质细粘肥沃，云雾弥漫，鸠坑毛尖产地群山连绵，气候温和，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，良好的高山环境决定了鸠坑毛尖的优异品质。
鸠坑毛尖于1985年获农牧渔业部优质产品称号。1985年，获农牧渔业部优质产品称号。2011年，先后在哈尔滨浙江绿茶博览会、杭州中国绿茶博览会、浙江省农博会、中茶杯评比中再获金奖。
鸠坑毛尖具有独特的口感和芳香，深度消费者的喜爱与认可，被誉为茶中珍品，那鸠坑毛尖是什么茶呢，我们来深度看下。
鸠坑毛尖加工流程包括鲜叶采摘与摊放、杀青、理条、揉捻、初烘、整形、复烘等工序。茶叶在杀青之前，不经过任何发酵工艺，最大限度的保留了茶中的营养物质和活性元素，那鸠坑毛尖是什么茶？从制作工艺可以看出鸠坑毛尖茶为不发酵茶，属于绿茶中的名优茶类。
鸠坑毛尖绿茶的品质取决于采制过程，采茶要求提手采，茶芽成朵，不带鱼叶、茶蒂及夹杂物。
鸠坑毛尖早负盛名，《茶经》中已见；《国史补》中列为名茶，唐时为贡品；史籍中称色香味俱臻妙境；那鸠坑毛尖好喝吗？
鸠坑毛尖其气味芳香，生津止渴，齿颊留香。茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓。小啜一口茶汤，顺滑饱满，香气久藏于喉中不散。鸠坑毛尖好喝，相信喜欢喝绿茶的茶友，肯定会喜欢上这款茶。
诗人范仲淹喝完一杯鸠坑毛尖后，被其茶叶品质所征服，写下“潇洒桐庐郡，春山半是茶；轻雷何好事，惊起雨前芽”的绝句。
鸠坑毛尖茶，在每年清明前，当茶园的发芽率达5%时，便开园采摘。选择肥厚鲜嫩芽叶，一芽一叶初展和一芽二叶初展的嫩芽进行采摘，那鸠坑毛尖属于毛尖茶吗。
鸠坑毛尖外形紧结，硕壮挺直，匀齐均整，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后芽叶肥壮、魁梧，清澈完整，色泽黄绿明亮，银毫长而特显。鸠坑毛尖是典型的毛尖茶类，而且为毛尖茶中的精品茶。茶叶品质深得消费者的喜爱与认可。
鸠坑毛尖以春季采摘的春茶最好，在清明前采制的称毛尖，品质最好。谷雨前采制的称雨前，谷雨后者称炒青。
鸠坑毛尖根据采制标准不同可将茶叶分类为：特级、一级、二级、三级，茶叶则根据等级分类不同，价格差别较大，一斤的价格在百元到千元不等，一般茶友购买时，可挑选200元-350元每斤的茶，滋味与香气均佳。
鸠坑毛尖茶同其他名茶对比来说，信价比很高，如果按每天饮用两杯鸠坑毛尖茶来说，一天需要6克茶，以开化龙顶适中的价格来算，则一天只需要3块钱就可以了，应了那句茶叶宣传词：好喝不贵，健康实惠。
因为淳安当地近年来的茶叶推广力度不大，此茶市场售价并不高，但这并不影响鸠坑毛尖的品质。建议茶友可买上一些试喝一下，相信很快便可成为您的口粮茶。
鸠坑毛尖的美名远扬，很多茶友都想一睹其茶芳容，但在选购时，无价格衡量标准而发愁，下面我们通过鸠坑毛尖的等级划分，来看下市场上最新鸠坑毛尖价格表。
特级鸠坑毛尖茶价格：800元及以上/斤
特级采摘自清明节前，当茶园中发芽率达5%时，便开园采摘，采摘标准为一芽一叶初展，茶叶品质紧直秀美，满身披毫，色泽嫩绿明亮，嫩香高悦，滋味醇爽回甘，回味幽长。
一级鸠坑毛尖茶价格：360元-550元/斤
一级采摘自清明节后到谷雨前，为雨前鸠坑毛尖茶，采摘标准为一芽一叶及一芽两叶初展，其茶条索紧秀挺直，锋苗秀丽，香气高悦，滋味甘醇，叶底嫩匀。
二级鸠坑毛尖茶价格：200元-330元/斤
二级采摘自谷雨前或谷雨后，采摘标准为一芽两叶，干茶外形纤细秀长，香气自然清爽，滋味醇厚浓郁，叶底尚匀齐均整，带有余香。
三级鸠坑毛尖茶价格：65元-160元/斤
三级采摘自谷雨后，采摘标准为一芽两叶、三叶，或对夹叶，干茶外形条索肥壮细长，尚匀齐，少许白毫披身，色泽砂绿自然，滋味浓醇，叶底较大，叶脉清晰。
此价格为当地茶农及茶企最新的市场零售价，会有少许浮动，但大致价格均在区间内，希望在茶友购买时，多一份有利的参考。
鸠坑毛尖又称睦州鸠坑茶，产于浙江省淳安县鸠坑源，鸠坑毛尖除制绿茶外，亦为窨制花茶的上等原料，窨成的鸠坑茉莉毛尖、茉莉雨前均称茶中珍品。下面我们来看下鸠坑毛尖的历史发展。
唐代陆羽《茶经》中已提到鸠坑产茶。据《雉山邑志》 及《严陵志》 记载：“淳安茶旧产鸠坑者佳，唐时称贡物，宋朝罢贡。” 《翰墨全功》 里亦有：“鸠坑在黄江潭对涧，二坑分绕，鸠坑产茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境”的记载，可见鸠坑产茶，早负盛名。
1983年，茶界泰斗、浙江省茶叶学会名誉理事长庄晚芳教授在鸠坑参观，品尝鸠坑毛尖后挥毫题诗：“梅雨清溪访古茗，湖光景色倍增添，鸠坑陆羽茶经颂，味携香清传世间”。
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